ラプスカウスと呼ばれる煮込み

ドイツのうちごはんって言ったら何を思いだすでしょうか。しかし、ドイツには地域によって色んなうちごはん（郷土料理）が有り、ソーセージだけではない事が分かると思います。また、フランクフルトソーセージを誕生させたフランクフルトのうちごはんは、やっぱりフランクフルトを使った料理ですよね。 ラプスカウスと呼ばれる煮込み料理が特に名物で、牛肉、ニシンのすり身、玉ねぎ、じゃがいもを使って炒め煮した料理になっています。とは言う物のドイツではハンバーグとは言わずに「フリカデレ」と呼ばれているそうです。この料理が出来たのは船乗りが船の上で作ったと言われていますので、いわゆる「漁師料理」と言ったものでしょうか。


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